第35章 美食论
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杯，觉得今晚自己大有希望。
又一人说道：“袁公子所说这豆腐虽鲜美，食材却又着实平凡无奇，算不得什么。”那袁公子才得意洋洋，一听这话，顿时脸黑，瞪着这人看他能说出什么。
那人继续道：“我吃过三个骇人的菜肴，滋味是极美，过程也是极为惊心动魄。
第一个叫三吱声。一盘刚出生的鲜活小田鼠，浑身嫩粉无毛。筷子夹起吱一声，蘸上酱料又吱一声，咬入口中再吱一声。一共三声，所谓三吱声！
第二个叫浇猴脑。将小猴囚与桌下，桌面一孔刚好箍住猴头，一锤敲下，掀起天灵盖，浇入滚油，红白相间，鲜美无比。
第三个叫烤鸭掌。将活鸭放在炭火炙烤的铁板上，铁板上刷好油，放好调料，逐渐加温。鸭子在铁板上走来走去，最后耐不住热跳来跳去，直至脚爪烤熟。这时从活鸭身上切下鸭掌，不生不焦，火候刚好，香糯可口，美味极了。”
这三道菜听得云舒脸色发白，作势欲呕。陈济平见她如此情形，赶忙给她斟酒一杯，让她饮酒压惊。
柳微微看见云舒反应，轻轻一笑道：“王公子这三道菜，都是活物取食，鲜倒是极鲜，但恐怕胆小之人是没这个口福了。敬王公子的胆量一杯！”柳微微端起酒杯，也不用衣袖来遮，直直倒入口中，豪气似男儿。王公子也心满意足喝下一杯。
一人接道：“刚才王公子的食法未免过于残忍血腥，斯文之人怎能茹毛饮血？我也吃过一个自活物身上取食的菜品，但要慈悲得多了，叫龙须凤爪。
龙须是割下活鲤鱼的鱼须，凤爪是只取活鸡掌下正中的一块精肉，食材取下，却并没伤它们的性命。烩制一份龙须凤爪需用上百条鲤鱼和几十只鸡，可算道尊贵至极的菜品了。”
柳微微听了掩口笑道：“那冯公子吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼。这杯酒敬冯公子的慈悲！”
冯公子也高兴地喝下一杯。陈济平心想这个柳微微真是厉害，诓得每个人都高高兴兴的，以为自己博得了佳人欢心。
侯维旭仰头再自饮一杯，傲然一笑，朗朗道：“我自考进锦城仕院以后，屡屡被委派诸般差事，足迹踏遍大江南北，吃过的各地美味数不胜数，可谓是风味特异，各有千秋。
但是最令我印象深刻的是有一道菜的做法，这道菜唤作羊乳烤鹿胎。选一只刚刚成年的梅花母鹿，在它怀上生平第一胎时，剖腹取出鹿胎。
先将未见天日的鹿胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将鹿胎用蜂蜜水洗净，用刀剖开鹿胎腹部，取出内脏，摘净鹿胎上的乳毛，放置盆中用清冽山泉冲泡个把时辰，拔净血水，去掉粘液。
起锅置火上，放入滚水，将鹿胎浸烫至胎皮绷起时，再用蜂蜜水洗净，沥干水分后用盐、烈酒、蜂浆将羊胎里外擦匀备用。水发燕窝银耳人参，摘洗干净填入羊胎腹中。
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杯，觉得今晚自己大有希望。
又一人说道：“袁公子所说这豆腐虽鲜美，食材却又着实平凡无奇，算不得什么。”那袁公子才得意洋洋，一听这话，顿时脸黑，瞪着这人看他能说出什么。
那人继续道：“我吃过三个骇人的菜肴，滋味是极美，过程也是极为惊心动魄。
第一个叫三吱声。一盘刚出生的鲜活小田鼠，浑身嫩粉无毛。筷子夹起吱一声，蘸上酱料又吱一声，咬入口中再吱一声。一共三声，所谓三吱声！
第二个叫浇猴脑。将小猴囚与桌下，桌面一孔刚好箍住猴头，一锤敲下，掀起天灵盖，浇入滚油，红白相间，鲜美无比。
第三个叫烤鸭掌。将活鸭放在炭火炙烤的铁板上，铁板上刷好油，放好调料，逐渐加温。鸭子在铁板上走来走去，最后耐不住热跳来跳去，直至脚爪烤熟。这时从活鸭身上切下鸭掌，不生不焦，火候刚好，香糯可口，美味极了。”
这三道菜听得云舒脸色发白，作势欲呕。陈济平见她如此情形，赶忙给她斟酒一杯，让她饮酒压惊。
柳微微看见云舒反应，轻轻一笑道：“王公子这三道菜，都是活物取食，鲜倒是极鲜，但恐怕胆小之人是没这个口福了。敬王公子的胆量一杯！”柳微微端起酒杯，也不用衣袖来遮，直直倒入口中，豪气似男儿。王公子也心满意足喝下一杯。
一人接道：“刚才王公子的食法未免过于残忍血腥，斯文之人怎能茹毛饮血？我也吃过一个自活物身上取食的菜品，但要慈悲得多了，叫龙须凤爪。
龙须是割下活鲤鱼的鱼须，凤爪是只取活鸡掌下正中的一块精肉，食材取下，却并没伤它们的性命。烩制一份龙须凤爪需用上百条鲤鱼和几十只鸡，可算道尊贵至极的菜品了。”
柳微微听了掩口笑道：“那冯公子吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼。这杯酒敬冯公子的慈悲！”
冯公子也高兴地喝下一杯。陈济平心想这个柳微微真是厉害，诓得每个人都高高兴兴的，以为自己博得了佳人欢心。
侯维旭仰头再自饮一杯，傲然一笑，朗朗道：“我自考进锦城仕院以后，屡屡被委派诸般差事，足迹踏遍大江南北，吃过的各地美味数不胜数，可谓是风味特异，各有千秋。
但是最令我印象深刻的是有一道菜的做法，这道菜唤作羊乳烤鹿胎。选一只刚刚成年的梅花母鹿，在它怀上生平第一胎时，剖腹取出鹿胎。
先将未见天日的鹿胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将鹿胎用蜂蜜水洗净，用刀剖开鹿胎腹部，取出内脏，摘净鹿胎上的乳毛，放置盆中用清冽山泉冲泡个把时辰，拔净血水，去掉粘液。
起锅置火上，放入滚水，将鹿胎浸烫至胎皮绷起时，再用蜂蜜水洗净，沥干水分后用盐、烈酒、蜂浆将羊胎里外擦匀备用。水发燕窝银耳人参，摘洗干净填入羊胎腹中。
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