第244章 移栽果树
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此时山里村，杨新语已经在研究起新的卤菜。
前天做的是卤猪头肉，昨天是卤蛋，味道都很成功，于是今天她打算试试盐水鸭。
因为鸭肉不像鸡肉细嫩，还有一股骚味，价钱要比猪肉便宜，一斤只要十五文钱。
成本低是最关键的，还有一点就是大多数人不会处理鸭肉，做出来的味道都不好吃。
杨新语正好是利用了这点，同时关于鸭的卤菜种类繁多，像是烤鸭、桂花鸭也都可是试试。
但要说最好做的，还是盐水鸭，这也是杨新语要尝试的原因。
苏惜归给她的时间很短，虽然卤菜的味道很关键，如何将做卤菜的过程简化，也是非常的重要。
因为铺子一旦开张，每天卤菜的需求量会很高，如果制作过程太过繁琐，就是人手再多也不够。
制作盐水鸭的要诀，只要是熟盐搓，老卤复，吹得干，煮得足。
这第一步，就是在锅中加入八角，花椒和盐，用小火炒出香味，分成两份。
昨天杨新语就提前准备好这一步，然后把炒熟的盐均匀搓在洗干净的鸭子上，这样盖上布腌制一夜。
接下来的第二步，就是在锅中加水，加入葱段姜片和另一份炒熟的盐，大火烧开煮五分钟。
杨新语凭着经常做菜的经验，对时间把握的极好。
一到时间，她飞快把煮好的白卤晾凉，放入腌制的鸭子浸泡半个时辰。
这第三布就是用绳子系住鸭子，风干上半个时辰。
杨新语把鸭子系在屋檐，然后在正下方放了个篮子，这也是为了防止绳子松了，鸭子会掉在地上的情况。
做好这一切，杨新语闲着也是闲着，就过去帮贺子君一块做果酱，听姚大娘说于菊花每天都在做果脯，她做多少就让姚大娘带来称重结账。
到今天才三天，她就做了三十多斤果脯，这让杨新语很是汗颜。
三天过去了，家里囤下来的果酱，似乎还没有二十斤。
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此时山里村，杨新语已经在研究起新的卤菜。
前天做的是卤猪头肉，昨天是卤蛋，味道都很成功，于是今天她打算试试盐水鸭。
因为鸭肉不像鸡肉细嫩，还有一股骚味，价钱要比猪肉便宜，一斤只要十五文钱。
成本低是最关键的，还有一点就是大多数人不会处理鸭肉，做出来的味道都不好吃。
杨新语正好是利用了这点，同时关于鸭的卤菜种类繁多，像是烤鸭、桂花鸭也都可是试试。
但要说最好做的，还是盐水鸭，这也是杨新语要尝试的原因。
苏惜归给她的时间很短，虽然卤菜的味道很关键，如何将做卤菜的过程简化，也是非常的重要。
因为铺子一旦开张，每天卤菜的需求量会很高，如果制作过程太过繁琐，就是人手再多也不够。
制作盐水鸭的要诀，只要是熟盐搓，老卤复，吹得干，煮得足。
这第一步，就是在锅中加入八角，花椒和盐，用小火炒出香味，分成两份。
昨天杨新语就提前准备好这一步，然后把炒熟的盐均匀搓在洗干净的鸭子上，这样盖上布腌制一夜。
接下来的第二步，就是在锅中加水，加入葱段姜片和另一份炒熟的盐，大火烧开煮五分钟。
杨新语凭着经常做菜的经验，对时间把握的极好。
一到时间，她飞快把煮好的白卤晾凉，放入腌制的鸭子浸泡半个时辰。
这第三布就是用绳子系住鸭子，风干上半个时辰。
杨新语把鸭子系在屋檐，然后在正下方放了个篮子，这也是为了防止绳子松了，鸭子会掉在地上的情况。
做好这一切，杨新语闲着也是闲着，就过去帮贺子君一块做果酱，听姚大娘说于菊花每天都在做果脯，她做多少就让姚大娘带来称重结账。
到今天才三天，她就做了三十多斤果脯，这让杨新语很是汗颜。
三天过去了，家里囤下来的果酱，似乎还没有二十斤。
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