第二百三十八章 干煸
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其实，大乱炖的魅力就在于“乱炖”。是每一个独立的个体都融合起来，变成一整个整体的过程。但是，这个时候，本次小小厨神争霸赛的考题要求竟然是将大乱炖的菜品分开。虽然最后做完菜，是可以将这些菜都分开在小盒子里端上桌子的，但是这道菜的正确吃法，明明是煮一锅地灶米饭，然后将充满了肉汁包裹的白菜、几乎只剩瘦肉的五花肉、汤汁充盈的粉条全部圈在一筷子之中，配合米饭，一口入肚，飘飘欲仙！
分开，就没有这么美味了。
虽然能够得到附加分，但是同时也是失去了原本的美味的分值啊！得不偿失。
但是，现场很多小选手，都已经决定了，如果会破坏自己原本的菜的话，所谓的附加分，根本就不重要。而且，附加分只有五分而已。如果味道不合适，拿了不及格，那么那五分附加分的用处在哪里呢？
干煸和西红柿……夏冬青想了想，好像也不是不能做啊。夏冬青其实挺疑惑的，为什么今天的考题……都这么简单？虽然这第二道题的附加分选项有点诡异……
但是，第一道题，直接给了川菜这个题目，她本身就是四川人，当人对于这种菜系如鱼得水，轻而易举，麻婆豆腐算是四川人做饭的基本功吧，谁都会，只是味道是否好的区别了。
而第二道题目，干煸……
干煸本是川菜制作中常用的烹调技法，但现在其实已经不局限于川菜了，而是一种很常用的烹调技法。“干煸”可以简单的理解为“煸干”，就是用中小火将食材中的水全部炒干，使菜品干燥酥脆。
而且，对于会做这种菜品的人来说，简直是简单的不行，而且时间非常短。只要让菜品经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。一般，一道干煸素菜从配菜到烹炒，一共也用不到十分
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其实，大乱炖的魅力就在于“乱炖”。是每一个独立的个体都融合起来，变成一整个整体的过程。但是，这个时候，本次小小厨神争霸赛的考题要求竟然是将大乱炖的菜品分开。虽然最后做完菜，是可以将这些菜都分开在小盒子里端上桌子的，但是这道菜的正确吃法，明明是煮一锅地灶米饭，然后将充满了肉汁包裹的白菜、几乎只剩瘦肉的五花肉、汤汁充盈的粉条全部圈在一筷子之中，配合米饭，一口入肚，飘飘欲仙！
分开，就没有这么美味了。
虽然能够得到附加分，但是同时也是失去了原本的美味的分值啊！得不偿失。
但是，现场很多小选手，都已经决定了，如果会破坏自己原本的菜的话，所谓的附加分，根本就不重要。而且，附加分只有五分而已。如果味道不合适，拿了不及格，那么那五分附加分的用处在哪里呢？
干煸和西红柿……夏冬青想了想，好像也不是不能做啊。夏冬青其实挺疑惑的，为什么今天的考题……都这么简单？虽然这第二道题的附加分选项有点诡异……
但是，第一道题，直接给了川菜这个题目，她本身就是四川人，当人对于这种菜系如鱼得水，轻而易举，麻婆豆腐算是四川人做饭的基本功吧，谁都会，只是味道是否好的区别了。
而第二道题目，干煸……
干煸本是川菜制作中常用的烹调技法，但现在其实已经不局限于川菜了，而是一种很常用的烹调技法。“干煸”可以简单的理解为“煸干”，就是用中小火将食材中的水全部炒干，使菜品干燥酥脆。
而且，对于会做这种菜品的人来说，简直是简单的不行，而且时间非常短。只要让菜品经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。一般，一道干煸素菜从配菜到烹炒，一共也用不到十分
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