第485章
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夫妻肺片的食材有些麻烦，它是由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制的。在这个时代，牛是田里耕作的主要劳动力，庄户人家能够养一头牛，就跟后世家里买了拖拉机一样，谁舍得把牛杀了吃啊！市面上的牛肉，都是一些在劳作中退役的老牛、伤牛杀了卖的，真正是可遇不可求。好在，珍馐楼的采买还算给力，还真让他给碰上了。
做夫妻肺片时间需要长一些，毕竟需要一个卤制的过程。余小草让周三少上去禀告一声，中午是别想吃了。皇上要是真想吃，晚上再来一趟吧！
厨子们可不管费不费功夫，学到手才是自己的。他们已经听王大厨说了，眼前这个十几岁的小丫头可不得了，珍馐楼很多卖座的菜肴，都是她提供的方子。啧啧！果然做菜是需要天分的，你看看人家，就是从娘胎里开始学，也未必有他们学艺的过程长，可人家每道经手的菜，味道可不说一般的美！
厨子们打起精神，看着小草将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。再配以辣椒油、花椒面、熟芝麻、熟花生等辅料制成红油浇在上面。成品色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
等所有的厨子都学会了这三道菜的时候，已经是半下午了。珍馐楼中用餐的早就走光了，皇上虽然没有吃到心心念念的夫妻肺片，另外两道菜吃得他心满意足，留下一直战战兢兢不敢动筷子的余家人，和房子镇这个主人离开了。桌子上的菜早就冷了，周三少安排后厨重新整了一桌新菜，一桌人才勉强填饱肚子。
最可怜的是余小草，早上本来就没怎么吃东西，中午又现场教学，到下午的时候饿得差点瘫下去。王大厨看她可怜，给她下了一碗鸡汤金丝面，配着刚刚出锅的夫妻肺片，总算填饱了肚子。
等她回到二楼包间的时候，大家都在喝茶吃点心，等着她回来呢。朱俊阳看到她进门，忙道：“忙坏了吧？午饭吃了吗？”
“后厨还能缺了吃的？不过一忙起来，还真什么都忘记了。就刚刚吃了一碗面……”余小草没形象地瘫在椅子上，累死人啊！
“这……这叫什么事儿！”房子镇心疼闺女，却不敢说出埋怨皇上的话语，叹了口气，道，“中午大家都吃得不是很尽兴，不如晚上咱们继续，吃它个痛快！”
余海见闺女忙活了一下午，心里也怪不是滋味的，他摇摇头，道：“改日吧！这连着赶路，昨晚还没歇过来呢，草儿今天又忙乎了半天。改日咱们再聚吧。”
“大海兄弟说的是，是我思虑不周了！对了，听说珍馐楼有预定年夜饭的活动，要不咱两家一块定一桌年夜饭，一起热闹热闹？”房子镇提议
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夫妻肺片的食材有些麻烦，它是由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制的。在这个时代，牛是田里耕作的主要劳动力，庄户人家能够养一头牛，就跟后世家里买了拖拉机一样，谁舍得把牛杀了吃啊！市面上的牛肉，都是一些在劳作中退役的老牛、伤牛杀了卖的，真正是可遇不可求。好在，珍馐楼的采买还算给力，还真让他给碰上了。
做夫妻肺片时间需要长一些，毕竟需要一个卤制的过程。余小草让周三少上去禀告一声，中午是别想吃了。皇上要是真想吃，晚上再来一趟吧！
厨子们可不管费不费功夫，学到手才是自己的。他们已经听王大厨说了，眼前这个十几岁的小丫头可不得了，珍馐楼很多卖座的菜肴，都是她提供的方子。啧啧！果然做菜是需要天分的，你看看人家，就是从娘胎里开始学，也未必有他们学艺的过程长，可人家每道经手的菜，味道可不说一般的美！
厨子们打起精神，看着小草将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。再配以辣椒油、花椒面、熟芝麻、熟花生等辅料制成红油浇在上面。成品色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
等所有的厨子都学会了这三道菜的时候，已经是半下午了。珍馐楼中用餐的早就走光了，皇上虽然没有吃到心心念念的夫妻肺片，另外两道菜吃得他心满意足，留下一直战战兢兢不敢动筷子的余家人，和房子镇这个主人离开了。桌子上的菜早就冷了，周三少安排后厨重新整了一桌新菜，一桌人才勉强填饱肚子。
最可怜的是余小草，早上本来就没怎么吃东西，中午又现场教学，到下午的时候饿得差点瘫下去。王大厨看她可怜，给她下了一碗鸡汤金丝面，配着刚刚出锅的夫妻肺片，总算填饱了肚子。
等她回到二楼包间的时候，大家都在喝茶吃点心，等着她回来呢。朱俊阳看到她进门，忙道：“忙坏了吧？午饭吃了吗？”
“后厨还能缺了吃的？不过一忙起来，还真什么都忘记了。就刚刚吃了一碗面……”余小草没形象地瘫在椅子上，累死人啊！
“这……这叫什么事儿！”房子镇心疼闺女，却不敢说出埋怨皇上的话语，叹了口气，道，“中午大家都吃得不是很尽兴，不如晚上咱们继续，吃它个痛快！”
余海见闺女忙活了一下午，心里也怪不是滋味的，他摇摇头，道：“改日吧！这连着赶路，昨晚还没歇过来呢，草儿今天又忙乎了半天。改日咱们再聚吧。”
“大海兄弟说的是，是我思虑不周了！对了，听说珍馐楼有预定年夜饭的活动，要不咱两家一块定一桌年夜饭，一起热闹热闹？”房子镇提议
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