第一百零四章 醉蟹柳,蟹粉狮子头
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“特别是将蟹肉和米酒一起烹制,酒香蟹香,这两者搭配起来太妙了。”
坐在一旁的Saito寿司店经理也说道,蟹肉味美但清淡,寿司为了保证食材的本味,一般很少用酒类这种容易掩盖食材味道的来料理。
这次一尝,顿时给他打开了一道新的大门。
“酒香浓郁,肉活咸甜,味鲜吊舌,这就是醉蟹柳好吃的地方。”
游乐笑着和他们说了一句后,将一个个小盏端了出来。
“怪不到游乐店主一开始要用冰块作为盘盖,本以为是为了降温。
现在想来,是为了一冷一热交替间,保持蟹柳中肉质的活性,从而更大的激发出深处的味道。”
松平经理一听到肉活这个词,马上就想到了刚端上来那个冰盖。
果然每一处不同都有它的用意。
“第二道,蟹粉狮子头。”
游乐的声音打断了松平经理的思考,低头一看,一个个小盏已经悄然摆在了他们面前。
有了醉蟹柳的铺垫,众人对接下来的料理一下爆发出了极大的兴趣。
打开盏盖,一个拳头大小的大肉丸泡在金黄油亮的汤汁之中,占据了小盏里绝大部分的面积。
醇厚味浓的香味如强风一样直冲口鼻。
有肥有瘦的绵毛猪肉在长时间的炖煮下变的洁白,表层是一层金黄的油脂,配上旁边一根翠绿青菜的掩映,特别是肉丸上橙黄诱人的一点点蟹膏状的存在。
吸引视线的同时,鲜艳协调的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动身体中极强的食欲。
“这道菜最好使用勺子,才能更好的品尝里面的味道。”
看见有人顺手拿起了筷子,游乐指了指放在小盏旁的一个瓷汤匙,示意他们用这个品尝。
“游乐店主,这种大肉丸为什么叫狮子头了?”
深吸了几口香气之后,松平经理拿起汤匙,好奇向游乐问道。
这个看上去也不像狮子脑袋啊,但刚才上菜时,他清楚的听到游乐介绍这道菜时说的是蟹粉狮子头。
“那是因为南北朝……嗯,我家乡的叫法。”
“哦哦,这个原因啊。”
见游乐的神色,松平经理知道是一个解释起来很麻烦的菜名,也就止住了话题。
将目光放在蟹粉狮子头身上。
手中汤匙刚刚接触这个被称为狮子头的大肉丸,一层极有节奏,如同狮子甩肩一样的肉波在汤中浮现。
“好弹,好嫩。”
轻轻的舀上一块,圆润完整,不松不散的蟹粉狮子头细腻的如豆
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“特别是将蟹肉和米酒一起烹制,酒香蟹香,这两者搭配起来太妙了。”
坐在一旁的Saito寿司店经理也说道,蟹肉味美但清淡,寿司为了保证食材的本味,一般很少用酒类这种容易掩盖食材味道的来料理。
这次一尝,顿时给他打开了一道新的大门。
“酒香浓郁,肉活咸甜,味鲜吊舌,这就是醉蟹柳好吃的地方。”
游乐笑着和他们说了一句后,将一个个小盏端了出来。
“怪不到游乐店主一开始要用冰块作为盘盖,本以为是为了降温。
现在想来,是为了一冷一热交替间,保持蟹柳中肉质的活性,从而更大的激发出深处的味道。”
松平经理一听到肉活这个词,马上就想到了刚端上来那个冰盖。
果然每一处不同都有它的用意。
“第二道,蟹粉狮子头。”
游乐的声音打断了松平经理的思考,低头一看,一个个小盏已经悄然摆在了他们面前。
有了醉蟹柳的铺垫,众人对接下来的料理一下爆发出了极大的兴趣。
打开盏盖,一个拳头大小的大肉丸泡在金黄油亮的汤汁之中,占据了小盏里绝大部分的面积。
醇厚味浓的香味如强风一样直冲口鼻。
有肥有瘦的绵毛猪肉在长时间的炖煮下变的洁白,表层是一层金黄的油脂,配上旁边一根翠绿青菜的掩映,特别是肉丸上橙黄诱人的一点点蟹膏状的存在。
吸引视线的同时,鲜艳协调的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动身体中极强的食欲。
“这道菜最好使用勺子,才能更好的品尝里面的味道。”
看见有人顺手拿起了筷子,游乐指了指放在小盏旁的一个瓷汤匙,示意他们用这个品尝。
“游乐店主,这种大肉丸为什么叫狮子头了?”
深吸了几口香气之后,松平经理拿起汤匙,好奇向游乐问道。
这个看上去也不像狮子脑袋啊,但刚才上菜时,他清楚的听到游乐介绍这道菜时说的是蟹粉狮子头。
“那是因为南北朝……嗯,我家乡的叫法。”
“哦哦,这个原因啊。”
见游乐的神色,松平经理知道是一个解释起来很麻烦的菜名,也就止住了话题。
将目光放在蟹粉狮子头身上。
手中汤匙刚刚接触这个被称为狮子头的大肉丸,一层极有节奏,如同狮子甩肩一样的肉波在汤中浮现。
“好弹,好嫩。”
轻轻的舀上一块,圆润完整,不松不散的蟹粉狮子头细腻的如豆
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