第二百三十章 全餐:完成!
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揉匀。
随后将第一块面团擀成大薄片,上面刷油,第二块面同样揉匀后擀成大薄片刷油。
放入四方形烤盘,放入一片面皮,用大火蒸五分钟后取出。
铺上一份首领板栗茸后再铺上面皮,再蒸5分钟。
每蒸5分钟即取出,重复铺首领板栗茸与面皮的动作,直到材料都用完,千层栗子糕也正式完成。
“嗯——,超棒的香味。”
满意将千层栗子糕切成四方形,游乐深吸了一口在周围弥漫开来的栗子香气。
手中的这块高度只有五厘米,但是其中洁白与金黄两色形成的细线足有几十道。
洁白的是面皮,金黄的是首领板栗茸,两者交织,看上去就让人食欲大动。
“先不能吃,一吃就满意把它全部吃掉。”
咽了几口口水,游乐压下想吃的想法,开始制作起慧仁米粥来。
既然是收尾的饮品,自然也是马虎不得。
游乐选取的米粥材料是特殊料理食材之一的:幻米。
需要在温水中(恒温36~37度)下反复按压,揉摁,如果力度稍微一偏就会变成有毒的黑灰。
再不停地用几丁质搓开间隙。
以此来制成的慧仁米粥,才能保证米粥中不见米粒却满满的都是米香。
谨慎而极有节奏的处理完幻米之后。
游乐将淘洗完的幻米加入陶罐煲中,加入适量豪水,中火煮开。
再下入蜜红枣和柠檬桂圆干,一直熬到45分钟左右既成。
“嗯,就剩一个小时了,开始料理。”
滴答滴答的时钟已经在了三圈,三个小时的时间,游乐已经处理完了所有的食材,只等最后一步的完成。
奶牛葡萄和牛奶放入真空机中,让牛奶和含有的葡萄汁完成一次替换。
前菜:奶白葡萄就正式完成。
“下一道,耗时间的烤制。”
将枫糖树木炭放入烤炉点燃,放入牛猪小火烤约15分钟,至5成熟时取出。
在腔内用4公分宽的木条从臀部直撑至颈部,在前后腿部分别另用木条摆撑成工字形。
使牛猪身向四边伸展,前后蹄用水草或小绳捆扎,用铁丝将前后腿分别对称钧住。
烤炉中木炭拨成前后两堆,把头、臀部烤约10分钟至嫣红色。
然后,用花生油均匀地扫遍猪皮,把火炭拔成直线形烤猪身,约烤30分钟,至牛猪皮呈大红色。
浓郁无比的肉香混合着油香一波波的席卷上鼻翼时。
肉料理:片皮乳牛猪,完成。
“下一道,下一道。”
把烤好的牛猪放在盘中,游乐在烤制的期间已经开始料理姜汁鱼片了。
十黄蛋取蛋清去蛋黄,打散,加入淀粉调成蛋液稀糊。
把岩石黑鲶鱼片放入碗内,加入精盐,幻之酒,流水姜片拌匀,腌约20分钟。
锅内加清水,用旺火烧开后,把腌好的岩石黑鲶鱼片拣出,挂上蛋糊,逐片放入开水内氽熟,捞出沥去水,晾凉装盘。
“流水姜末加入精盐,麻油调匀,浇在盘内的岩石黑鲶鱼片上,鱼料理,姜汁鱼片完成。”
在洁白的岩石黑鲶鱼片和金黄的流水姜末间点缀上几根绿叶葱丝。
游乐将它放在片皮乳牛猪一边,汤已经可以开始料理了。
锅中下入350克馅蜜鸡汤,上火烧开,放入撕好的军舰燕窝氽一下捞出,控净水,摆在盘内,成圆堆形。
将火腿花切成长8分的细丝与洗干净的针豆苗一起撒在军舰燕窝上面。
鸡汤加入姚子雪曲,精盐,用水将小袋鼠年糕淀粉调稀,倒入锅中勾成汁,淋上蒜鸡油,浇在堆好的食材上。
汤:一品官燕,完成。
“主菜,膳龙火锅。”
在码好的食材间加入清汤,用幻之酒,精盐调好口味,火锅下放入枫糖树炭。
把它摆到中间,再用钢琴大虾卤虾油,芝麻油,魔鬼辣椒油分别放入小碗中,同火锅一起上桌。
时间一点点过去,当时间仅剩五分钟时,硕大的美食广场都被一阵阵的香气弥漫。
那是即将完成的四位厨师的参赛全餐引发的香气。
香味让在场的人止不住的咽口水时。
游乐已经将那些用来蒸松树玫瑰蘑菇的调味汁大火收汁,浇在了松树玫瑰蘑菇上。
沙拉:完成。
在加上已经做好的甜点:千层栗子糕和熬制的奶白粘稠的饮料:慧仁米粥。
游乐的参赛全餐:全部搞定!
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揉匀。
随后将第一块面团擀成大薄片,上面刷油,第二块面同样揉匀后擀成大薄片刷油。
放入四方形烤盘,放入一片面皮,用大火蒸五分钟后取出。
铺上一份首领板栗茸后再铺上面皮,再蒸5分钟。
每蒸5分钟即取出,重复铺首领板栗茸与面皮的动作,直到材料都用完,千层栗子糕也正式完成。
“嗯——,超棒的香味。”
满意将千层栗子糕切成四方形,游乐深吸了一口在周围弥漫开来的栗子香气。
手中的这块高度只有五厘米,但是其中洁白与金黄两色形成的细线足有几十道。
洁白的是面皮,金黄的是首领板栗茸,两者交织,看上去就让人食欲大动。
“先不能吃,一吃就满意把它全部吃掉。”
咽了几口口水,游乐压下想吃的想法,开始制作起慧仁米粥来。
既然是收尾的饮品,自然也是马虎不得。
游乐选取的米粥材料是特殊料理食材之一的:幻米。
需要在温水中(恒温36~37度)下反复按压,揉摁,如果力度稍微一偏就会变成有毒的黑灰。
再不停地用几丁质搓开间隙。
以此来制成的慧仁米粥,才能保证米粥中不见米粒却满满的都是米香。
谨慎而极有节奏的处理完幻米之后。
游乐将淘洗完的幻米加入陶罐煲中,加入适量豪水,中火煮开。
再下入蜜红枣和柠檬桂圆干,一直熬到45分钟左右既成。
“嗯,就剩一个小时了,开始料理。”
滴答滴答的时钟已经在了三圈,三个小时的时间,游乐已经处理完了所有的食材,只等最后一步的完成。
奶牛葡萄和牛奶放入真空机中,让牛奶和含有的葡萄汁完成一次替换。
前菜:奶白葡萄就正式完成。
“下一道,耗时间的烤制。”
将枫糖树木炭放入烤炉点燃,放入牛猪小火烤约15分钟,至5成熟时取出。
在腔内用4公分宽的木条从臀部直撑至颈部,在前后腿部分别另用木条摆撑成工字形。
使牛猪身向四边伸展,前后蹄用水草或小绳捆扎,用铁丝将前后腿分别对称钧住。
烤炉中木炭拨成前后两堆,把头、臀部烤约10分钟至嫣红色。
然后,用花生油均匀地扫遍猪皮,把火炭拔成直线形烤猪身,约烤30分钟,至牛猪皮呈大红色。
浓郁无比的肉香混合着油香一波波的席卷上鼻翼时。
肉料理:片皮乳牛猪,完成。
“下一道,下一道。”
把烤好的牛猪放在盘中,游乐在烤制的期间已经开始料理姜汁鱼片了。
十黄蛋取蛋清去蛋黄,打散,加入淀粉调成蛋液稀糊。
把岩石黑鲶鱼片放入碗内,加入精盐,幻之酒,流水姜片拌匀,腌约20分钟。
锅内加清水,用旺火烧开后,把腌好的岩石黑鲶鱼片拣出,挂上蛋糊,逐片放入开水内氽熟,捞出沥去水,晾凉装盘。
“流水姜末加入精盐,麻油调匀,浇在盘内的岩石黑鲶鱼片上,鱼料理,姜汁鱼片完成。”
在洁白的岩石黑鲶鱼片和金黄的流水姜末间点缀上几根绿叶葱丝。
游乐将它放在片皮乳牛猪一边,汤已经可以开始料理了。
锅中下入350克馅蜜鸡汤,上火烧开,放入撕好的军舰燕窝氽一下捞出,控净水,摆在盘内,成圆堆形。
将火腿花切成长8分的细丝与洗干净的针豆苗一起撒在军舰燕窝上面。
鸡汤加入姚子雪曲,精盐,用水将小袋鼠年糕淀粉调稀,倒入锅中勾成汁,淋上蒜鸡油,浇在堆好的食材上。
汤:一品官燕,完成。
“主菜,膳龙火锅。”
在码好的食材间加入清汤,用幻之酒,精盐调好口味,火锅下放入枫糖树炭。
把它摆到中间,再用钢琴大虾卤虾油,芝麻油,魔鬼辣椒油分别放入小碗中,同火锅一起上桌。
时间一点点过去,当时间仅剩五分钟时,硕大的美食广场都被一阵阵的香气弥漫。
那是即将完成的四位厨师的参赛全餐引发的香气。
香味让在场的人止不住的咽口水时。
游乐已经将那些用来蒸松树玫瑰蘑菇的调味汁大火收汁,浇在了松树玫瑰蘑菇上。
沙拉:完成。
在加上已经做好的甜点:千层栗子糕和熬制的奶白粘稠的饮料:慧仁米粥。
游乐的参赛全餐:全部搞定!