第8章 所谓镶银芽
『如果章节错误，点此举报』
第(1/3)页
“多谢小姐，多谢公子，你们的大恩大德香菱无以为报，只能给你们磕个头表达谢意了。”
香菱吸了吸鼻子，将泪珠拭去，跪了下去给慕昭和宋延卿磕了个头，若不是得二人所救她现在已经被卖入勾栏院了，更别说小姐还愿意帮她医治娘亲的病，这世上还是有好人的。
想起之前去找相邻们借钱时的场景，她又有点黯然，连她亲爹都可以做出这种糟心事来，作为邻居人家厌弃白眼也是应当的，她无畏自己的命运，就是担心还在床榻上的娘亲没人照顾。
“好了好了，你不要动不动就给我们行大礼啦，再这么客气我就要生气了。”
慕昭有些无奈，上前将她扶了起来，说来也怪，这小丫头面貌颇有点她好友林子的感觉，只不过香菱要温婉柔和一点，林子大大咧咧不拘小节些，总得来说慕昭都对她们有好感是适合做朋友的人。
“嗯。”
香菱应了声，坐在凳子上微微一笑，眉目之间皆是喜悦，想来她也是为娘亲能够得到治疗的事高兴着呢。
店小二很快将他们点的菜送了来，因为宋延卿口味清淡所以大部分是青菜和莴笋这些，唯一一道肉菜还是和着银芽一起制作的。
“有何奇怪之处？”
“没有，我看到这银芽炒肉突然想起了一道著名的菜——镶银芽。”
宋延卿与香菱正在用餐，慕昭趴在栏杆上看外面的风景，看得累了她跑进来倒了杯水喝，看见店小二手里拿的那道菜却是捂着嘴笑了起来。
“是吗？”
香菱抬头看向慕昭，又看了看桌上那道菜，不过是道银芽炒肉，普通人家也经常食用的，这饭馆里的大厨虽然用了心制作但因为厨艺有限味道也是平常的，看不出有什么奇特之处。
“嗯，那道菜可比我们这个精细多了，虽然食材简单过程却很复杂。先选用大小相等的银芽，去掉头尾，洗净备用，把瘦猪身上最精细的那块剁碎和着鸡蛋清打成稠糊状，加上一些佐料搅拌均匀了，然后再拿针，这可不是普通缝衣服的针，而是小姑娘们绣花用的绣花针，认上一根白线，沾上鸡茸一样的肉将其穿进绿豆芽里，一根一根地穿，穿成一盘这还不算完，锅里再烧些花椒油，再把穿好的银牙放在笊篱里，一边用手不停地抖动焦油，直到穿好的银牙发亮变色，再把它放到盘子里，然后再用笊篱不停地抖动，不停地焦油，直到全盘都弄好后。锅里再留底油，用花椒、葱姜蒜拌迅速翻炒一下，才算完工。”
“这倒是复杂的很。”
慕昭眼见香菱吃惊的张大了嘴巴，忍不住哈哈大笑，“你别这么看着我，我也未曾尝试过的，只是看书中说起慈禧太后晚年吃不动肉了，底下的人便想出了这么个法子讨她欢心。”
“是嘛。”
宋延卿没有像香菱那样惊讶，当时父亲还在时家里也聘请了几个有厨艺的大厨，虽说不像慕昭说的那样铺张浪费但也是尝过一些佳肴的。
(本章未完,请翻页)
第(1/3)页
“多谢小姐，多谢公子，你们的大恩大德香菱无以为报，只能给你们磕个头表达谢意了。”
香菱吸了吸鼻子，将泪珠拭去，跪了下去给慕昭和宋延卿磕了个头，若不是得二人所救她现在已经被卖入勾栏院了，更别说小姐还愿意帮她医治娘亲的病，这世上还是有好人的。
想起之前去找相邻们借钱时的场景，她又有点黯然，连她亲爹都可以做出这种糟心事来，作为邻居人家厌弃白眼也是应当的，她无畏自己的命运，就是担心还在床榻上的娘亲没人照顾。
“好了好了，你不要动不动就给我们行大礼啦，再这么客气我就要生气了。”
慕昭有些无奈，上前将她扶了起来，说来也怪，这小丫头面貌颇有点她好友林子的感觉，只不过香菱要温婉柔和一点，林子大大咧咧不拘小节些，总得来说慕昭都对她们有好感是适合做朋友的人。
“嗯。”
香菱应了声，坐在凳子上微微一笑，眉目之间皆是喜悦，想来她也是为娘亲能够得到治疗的事高兴着呢。
店小二很快将他们点的菜送了来，因为宋延卿口味清淡所以大部分是青菜和莴笋这些，唯一一道肉菜还是和着银芽一起制作的。
“有何奇怪之处？”
“没有，我看到这银芽炒肉突然想起了一道著名的菜——镶银芽。”
宋延卿与香菱正在用餐，慕昭趴在栏杆上看外面的风景，看得累了她跑进来倒了杯水喝，看见店小二手里拿的那道菜却是捂着嘴笑了起来。
“是吗？”
香菱抬头看向慕昭，又看了看桌上那道菜，不过是道银芽炒肉，普通人家也经常食用的，这饭馆里的大厨虽然用了心制作但因为厨艺有限味道也是平常的，看不出有什么奇特之处。
“嗯，那道菜可比我们这个精细多了，虽然食材简单过程却很复杂。先选用大小相等的银芽，去掉头尾，洗净备用，把瘦猪身上最精细的那块剁碎和着鸡蛋清打成稠糊状，加上一些佐料搅拌均匀了，然后再拿针，这可不是普通缝衣服的针，而是小姑娘们绣花用的绣花针，认上一根白线，沾上鸡茸一样的肉将其穿进绿豆芽里，一根一根地穿，穿成一盘这还不算完，锅里再烧些花椒油，再把穿好的银牙放在笊篱里，一边用手不停地抖动焦油，直到穿好的银牙发亮变色，再把它放到盘子里，然后再用笊篱不停地抖动，不停地焦油，直到全盘都弄好后。锅里再留底油，用花椒、葱姜蒜拌迅速翻炒一下，才算完工。”
“这倒是复杂的很。”
慕昭眼见香菱吃惊的张大了嘴巴，忍不住哈哈大笑，“你别这么看着我，我也未曾尝试过的，只是看书中说起慈禧太后晚年吃不动肉了，底下的人便想出了这么个法子讨她欢心。”
“是嘛。”
宋延卿没有像香菱那样惊讶，当时父亲还在时家里也聘请了几个有厨艺的大厨，虽说不像慕昭说的那样铺张浪费但也是尝过一些佳肴的。
(本章未完,请翻页)