第二十四章 研制菜品
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家注意看啊，尤其是喜欢吃甜食的。”
夏颜说着话又开始动起手来，其实这个小蛋糕，很多人都可以自己做，只是看是否愿意动手罢了，她一边讲解，一边拿出鸡蛋，开始接下来的动作。
“一次至少准备十来个鸡蛋，少了不够装上模具，在打蛋时注意把蛋清与蛋黄分离出来，分别装入瓷器的大碗里。”
说到模具，这是之前夏颜量好了蒸笼的尺寸，画了一个模具图纸，按照尺寸让木匠师傅定做的。
这是一个有拳头大小的木制圆洞模具，只要把需要蒸熟的东西往里倒入，蒸至一定的时间即可。
木板也做成了圆形的，一板可以做15个小蛋糕，一笼一次蒸个三板也就差不多了。
“接下来，在装有蛋黄的那个大碗里加入半碗糖，一碗牛奶，半碗热油，两碗面粉，搅拌均匀。”
提到牛奶，在这儿可是稀有之物，不过宋言自有办法解决。
“在装有蛋清的那个大碗里加入一小勺醋，同样也是半碗糖，用力搅拌，直至蛋清粘稠不流动。”
“最后，把这两碗凉拌均匀的蛋黄与蛋清混合在一起，继续搅拌，然后倒入先前准备好的小蛋糕模具里边，拿去蒸笼里蒸一炷香即可。”
“其实，其中也可参入水果粒又或是水果汁液，还是依个人口味而定。这道甜品的制作过程比较繁杂，所以定价的时候，阿言你可得定高一些。”
“好。”
宋言一口答应，他现在是越来越佩服这个喜欢一副男装打扮的姑娘了，夏颜爽朗大方的性格更是难得。
别人在乎的行为举止，在他这儿倒是次要的，只是她脑子里装着的异于常人的东西，总是源源不断的往外蹦，不知道什么时候才会结束，有了她，乃是酒楼之福。
可高兴之时免不了伴随着些许担忧，若是她永远都不离开酒楼那该多好……
“不要急着答应，等下成品出来了，大伙儿尝尝，也就知道到底值不值这么高的定价了。”
“看你这么胸有成竹的样子，味道肯定错不了，呵呵，不免有些期待了。”
宋漓比其他人都多尝了那么多夏颜所做的美食，自然更加期待。
在等待蛋糕出炉的这段时间，夏颜又做了一些肉饼和鲜花饼，让大家吃个够。
……
晚膳，大家更多还期待夏颜自制的火锅，至于火锅底料也只会告诉苏大仁一人，毕竟这是她唯一能够拿得出手的菜谱，也是最有含金量的东西了，必将成为酒楼今后的镇店之宝。
至于刚刚招进来的那两个大厨，还得考察一段时间，方知他俩是否值得信任。
“这个火锅，虽然熬制汤底的过程比较麻烦，但为了提高做事效率，你可以一次准备一天的量，只要有人点，你就可以根据一桌人数的多少来定量。”
在夏颜熬制汤底之时，就只有苏大仁一个人在旁观看，熬好之后，夏颜递给他一张秘方和制作过程，就怕他忘了还可以再看看。
“多谢颜公子，我这人也不会说话……”
苏大仁一腔感激之情却不知如何表达，显得有些举足无措。
“好了，你要说的我全都知道，以后好好干，就当是报答酒楼和宋家对你们一家的恩情了。”
夏颜之所以愿意做这些，也是为了实现她自己抱负，在这儿既能做成一番事业，同时又可以帮到宋家这两兄妹，还可以解决这么多人的就业问题，一箭三雕，何乐而不为。
“恩。”苏大仁一副感恩戴德的点头回应。
“我如此倾囊相授，并不想你们把我当成外人，因为我们是一家人。”
“这点我知道。”
随后的这一餐麻辣火锅，大家可算是吃得满头大汗的，够辣够麻也够味儿，爽到淋漓精致。
毕竟以后都是一起奋斗的“一大家子”，也用不着拘着面子，全都撒开了吃，火锅就是可以做到瞬间解决人和人之间隔阂的问题。
就只是简简单单的一餐饭，不管是新来的，还是酒楼的旧人们，全都打成了一片。
全场除了苏大娘和冯叔这两人年纪大些之外，其余都是同龄人，更是不存在任何隔阂的问题。
这个酒楼有了这些“能人异士”，再加上夏颜的这一番策划，重新开业之时，生意必定火爆。
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家注意看啊，尤其是喜欢吃甜食的。”
夏颜说着话又开始动起手来，其实这个小蛋糕，很多人都可以自己做，只是看是否愿意动手罢了，她一边讲解，一边拿出鸡蛋，开始接下来的动作。
“一次至少准备十来个鸡蛋，少了不够装上模具，在打蛋时注意把蛋清与蛋黄分离出来，分别装入瓷器的大碗里。”
说到模具，这是之前夏颜量好了蒸笼的尺寸，画了一个模具图纸，按照尺寸让木匠师傅定做的。
这是一个有拳头大小的木制圆洞模具，只要把需要蒸熟的东西往里倒入，蒸至一定的时间即可。
木板也做成了圆形的，一板可以做15个小蛋糕，一笼一次蒸个三板也就差不多了。
“接下来，在装有蛋黄的那个大碗里加入半碗糖，一碗牛奶，半碗热油，两碗面粉，搅拌均匀。”
提到牛奶，在这儿可是稀有之物，不过宋言自有办法解决。
“在装有蛋清的那个大碗里加入一小勺醋，同样也是半碗糖，用力搅拌，直至蛋清粘稠不流动。”
“最后，把这两碗凉拌均匀的蛋黄与蛋清混合在一起，继续搅拌，然后倒入先前准备好的小蛋糕模具里边，拿去蒸笼里蒸一炷香即可。”
“其实，其中也可参入水果粒又或是水果汁液，还是依个人口味而定。这道甜品的制作过程比较繁杂，所以定价的时候，阿言你可得定高一些。”
“好。”
宋言一口答应，他现在是越来越佩服这个喜欢一副男装打扮的姑娘了，夏颜爽朗大方的性格更是难得。
别人在乎的行为举止，在他这儿倒是次要的，只是她脑子里装着的异于常人的东西，总是源源不断的往外蹦，不知道什么时候才会结束，有了她，乃是酒楼之福。
可高兴之时免不了伴随着些许担忧，若是她永远都不离开酒楼那该多好……
“不要急着答应，等下成品出来了，大伙儿尝尝，也就知道到底值不值这么高的定价了。”
“看你这么胸有成竹的样子，味道肯定错不了，呵呵，不免有些期待了。”
宋漓比其他人都多尝了那么多夏颜所做的美食，自然更加期待。
在等待蛋糕出炉的这段时间，夏颜又做了一些肉饼和鲜花饼，让大家吃个够。
……
晚膳，大家更多还期待夏颜自制的火锅，至于火锅底料也只会告诉苏大仁一人，毕竟这是她唯一能够拿得出手的菜谱，也是最有含金量的东西了，必将成为酒楼今后的镇店之宝。
至于刚刚招进来的那两个大厨，还得考察一段时间，方知他俩是否值得信任。
“这个火锅，虽然熬制汤底的过程比较麻烦，但为了提高做事效率，你可以一次准备一天的量，只要有人点，你就可以根据一桌人数的多少来定量。”
在夏颜熬制汤底之时，就只有苏大仁一个人在旁观看，熬好之后，夏颜递给他一张秘方和制作过程，就怕他忘了还可以再看看。
“多谢颜公子，我这人也不会说话……”
苏大仁一腔感激之情却不知如何表达，显得有些举足无措。
“好了，你要说的我全都知道，以后好好干，就当是报答酒楼和宋家对你们一家的恩情了。”
夏颜之所以愿意做这些，也是为了实现她自己抱负，在这儿既能做成一番事业，同时又可以帮到宋家这两兄妹，还可以解决这么多人的就业问题，一箭三雕，何乐而不为。
“恩。”苏大仁一副感恩戴德的点头回应。
“我如此倾囊相授，并不想你们把我当成外人，因为我们是一家人。”
“这点我知道。”
随后的这一餐麻辣火锅，大家可算是吃得满头大汗的，够辣够麻也够味儿，爽到淋漓精致。
毕竟以后都是一起奋斗的“一大家子”，也用不着拘着面子，全都撒开了吃，火锅就是可以做到瞬间解决人和人之间隔阂的问题。
就只是简简单单的一餐饭，不管是新来的，还是酒楼的旧人们，全都打成了一片。
全场除了苏大娘和冯叔这两人年纪大些之外，其余都是同龄人，更是不存在任何隔阂的问题。
这个酒楼有了这些“能人异士”，再加上夏颜的这一番策划，重新开业之时，生意必定火爆。