第三百三十九章 教训
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这一道菜，如果是师父亲自做出来端出去，外面的客人肯定会吃的满头大汗，甚至还想要再来好几份，一口气吃到吐。
看着师父得意洋洋的表情，师娘有点无奈：“哎哟，你师傅这个人，就是这个性格。他这么些年了，慢慢的不经常做菜了，而是开始研究怎么让食材能够在厨艺之中出现另外的味道和口感。一般来说，白菜这道菜是硬邦邦的，如果煮食就会变得软绵绵，如果用醋熘就会还是脆生生。但是你师傅这个人，竟然又想让大白菜软绵绵，又想让大白菜脆生生，你说奇怪不奇怪？”
李英雄白了她一眼：“这就是厨艺，你懂不懂？厨艺，华夏厨艺！本来就是神奇的手艺，能够让万物都在火焰和油中绽放另外一种光彩，你懂不懂！你现在吃的每一道菜，都是咱们的老前辈一点点实验出来的。要不然，你以为天底下本来就是红烧带鱼这种食物？”说着，李英雄起身，走回了厨房：“哎哟，瞧我这个记性，锅里还煎着带鱼呢……”
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。但是，要知道，带鱼毕竟是海洋的鱼类，所以那个腥味儿，不是一般人能够处理的了的。
大部分厨师做这些海洋鱼类，都是疯狂的放盐菜和料酒，比较独树一帜的厨师可能会试着放一些甜面酱，然后再加一些清酒，让味道清甜一些。但是，不管怎么说，能够把带鱼做的很好吃的厨师，完全可以说没有多少。
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这一道菜，如果是师父亲自做出来端出去，外面的客人肯定会吃的满头大汗，甚至还想要再来好几份，一口气吃到吐。
看着师父得意洋洋的表情，师娘有点无奈：“哎哟，你师傅这个人，就是这个性格。他这么些年了，慢慢的不经常做菜了，而是开始研究怎么让食材能够在厨艺之中出现另外的味道和口感。一般来说，白菜这道菜是硬邦邦的，如果煮食就会变得软绵绵，如果用醋熘就会还是脆生生。但是你师傅这个人，竟然又想让大白菜软绵绵，又想让大白菜脆生生，你说奇怪不奇怪？”
李英雄白了她一眼：“这就是厨艺，你懂不懂？厨艺，华夏厨艺！本来就是神奇的手艺，能够让万物都在火焰和油中绽放另外一种光彩，你懂不懂！你现在吃的每一道菜，都是咱们的老前辈一点点实验出来的。要不然，你以为天底下本来就是红烧带鱼这种食物？”说着，李英雄起身，走回了厨房：“哎哟，瞧我这个记性，锅里还煎着带鱼呢……”
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。但是，要知道，带鱼毕竟是海洋的鱼类，所以那个腥味儿，不是一般人能够处理的了的。
大部分厨师做这些海洋鱼类，都是疯狂的放盐菜和料酒，比较独树一帜的厨师可能会试着放一些甜面酱，然后再加一些清酒，让味道清甜一些。但是，不管怎么说，能够把带鱼做的很好吃的厨师，完全可以说没有多少。
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