第三十章 竹笋美味
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哪个位置有冬笋，那就只有经验相当丰富的山民才知道了。
说起来容易，做起来却很难，我们生产队都是外来户，没有自己的竹山，到我感觉学会挖冬笋之后，也曾经到外婆家，跟随表弟到山上挖冬笋，出去一整天，表弟挖到一蛇皮袋，而我却一颗都没挖到。
毛竹的根蜿蜒生长，最前端的部位，和得也如笋状，一样肉质肥厚，味道不俗，越是竹林茂密处，越容易见到，深山人家也常采集食用，山民称为“竹节笋”。
冬笋、春笋和竹节笋，都可以晒制成笋干，山里人每家都会大量晾晒，大量贮存。经验丰富的人家，能将笋干制成透明状，是品质最好的笋干，叫作“明笋”。
到现在，一盘“冬笋炒肉”，依然是餐桌上最好的菜品，一袋“明笋”，已经价值不菲。
竹子的枝和叶，同样是宝，用来生火做饭，是非常易燃的燃料，火焰很大。常被收集起来，当作引火之用。
竹叶还是牛最喜欢食用的饲料，每当竹子砍伐倒地，总有孩童牵着自家的牛，欢快的啃食一阵。
山民家里常常有两种扫把，一把是山里野生芦苇制成的，深秋芦苇成熟季节，芦花飞舞，将芦苇杆带着芦花一起掰回，当地人称芦苇为“疤茅”，这个过程就叫“掰疤茅”。
“疤”是当地方言音译，是被拉扯被刺结的意思，芦苇叶有锯状齿，最容易刺伤手，划破衣服，所以叫“疤茅”。刚成熟的芦苇杆，韧性十足，再长老就脆了。所以“掰疤茅”要及时，刚刚长成还未老时才能编制扫把。
一把芦苇杆整齐的放在一起，从芦花一侧，空出芦花，一根根的有序交织编制，最后再锁口，就成一把扫把。心灵手巧的农家妇女，往往能编制的非常整齐，看起来非常漂亮。
另一种就是用竹枝做成，竹枝有细杈，也分两个方向生长，将一把竹枝按照细杈的同一个方向，有序的叠在一起，然后用竹篾或者铁丝扎紧，也就成了一把好用的扫把。
为了区分，山里人将芦苇编制的称为“茅扫把”，也叫“茅帚”，将竹枝捆扎成的称为“竹扫把”，也叫“叉帚”。山里人说话习惯
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哪个位置有冬笋，那就只有经验相当丰富的山民才知道了。
说起来容易，做起来却很难，我们生产队都是外来户，没有自己的竹山，到我感觉学会挖冬笋之后，也曾经到外婆家，跟随表弟到山上挖冬笋，出去一整天，表弟挖到一蛇皮袋，而我却一颗都没挖到。
毛竹的根蜿蜒生长，最前端的部位，和得也如笋状，一样肉质肥厚，味道不俗，越是竹林茂密处，越容易见到，深山人家也常采集食用，山民称为“竹节笋”。
冬笋、春笋和竹节笋，都可以晒制成笋干，山里人每家都会大量晾晒，大量贮存。经验丰富的人家，能将笋干制成透明状，是品质最好的笋干，叫作“明笋”。
到现在，一盘“冬笋炒肉”，依然是餐桌上最好的菜品，一袋“明笋”，已经价值不菲。
竹子的枝和叶，同样是宝，用来生火做饭，是非常易燃的燃料，火焰很大。常被收集起来，当作引火之用。
竹叶还是牛最喜欢食用的饲料，每当竹子砍伐倒地，总有孩童牵着自家的牛，欢快的啃食一阵。
山民家里常常有两种扫把，一把是山里野生芦苇制成的，深秋芦苇成熟季节，芦花飞舞，将芦苇杆带着芦花一起掰回，当地人称芦苇为“疤茅”，这个过程就叫“掰疤茅”。
“疤”是当地方言音译，是被拉扯被刺结的意思，芦苇叶有锯状齿，最容易刺伤手，划破衣服，所以叫“疤茅”。刚成熟的芦苇杆，韧性十足，再长老就脆了。所以“掰疤茅”要及时，刚刚长成还未老时才能编制扫把。
一把芦苇杆整齐的放在一起，从芦花一侧，空出芦花，一根根的有序交织编制，最后再锁口，就成一把扫把。心灵手巧的农家妇女，往往能编制的非常整齐，看起来非常漂亮。
另一种就是用竹枝做成，竹枝有细杈，也分两个方向生长，将一把竹枝按照细杈的同一个方向，有序的叠在一起，然后用竹篾或者铁丝扎紧，也就成了一把好用的扫把。
为了区分，山里人将芦苇编制的称为“茅扫把”，也叫“茅帚”，将竹枝捆扎成的称为“竹扫把”，也叫“叉帚”。山里人说话习惯
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